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凍干食品行業發展分析

2020-07-21 10:27:28報告大廳(www.u63j6.com) 字號:T| T

  凍干食品是快速凍結,真空冰狀脫水,保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀,并具有良好的復水性,而且不含任何添加劑。下面進行凍干食品行業發展分析。

凍干食品行業發展分析

  凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱,也稱FD食品。市場上已有的凍干產品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產品類、方便食品類、飲料類、調味料類、保健食品類、食品工業原料類及其他制品。

  由于凍干這一特殊處理過程,因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等;此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上,且成品重量輕,便于攜帶和運輸,是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。

  《2018-2023年中國凍干食品行業市場深度分析及投資戰略研究報告》表示,2018年我國凍干食品市場規模達到15.82億元,其中水果類產品規模為5.25億元,蔬菜類產品規模為2.43億元,方便食品類產品為1.56億元,肉類水產及其他產品規模為6.58億元。

  目前,國內凍干食品行業生產企業主要分布在華東、華北和華南地區。三個地區占據全國凍干食品產值比重的70%以上。2011年我國凍干食品行業產量約3520噸,到2018年增長到了10100噸,2011-2018年中國凍干食品產量復合增長率16.25%。

  近些年來,歐、美、日對凍干食品的需求量迅速增加。在歐洲,凍干食品占全部脫水食品的50%~70%,全美方便食品中,凍干食品占50%以上,日本市場上的脫水食品中,凍干食品接近60%。

  盡管如此,英、德、美、日等國家每年都需進口大量的凍干食品,其品種有圓蔥、蘆筍、白菜、胡蘿卜、蘑菇、馬鈴薯,以及牛肉、雞蛋和魚蝦。瑞典、挪威、丹麥等北歐國家凍干蔬菜、凍干水果的進口量仍然逐年增加。

  目前,我國生產的凍干食品基本是外需型,主要包括烹飪原料、食品工業原料、調味食品和保健食品。未來十年我國的外需型和內需型凍干食品都將進入大幅度增長階段,國內外市場對凍干食品的巨大需求,為發展我國的食品凍干技術和凍干食品產業提供了大好的機遇。 以上便是凍干食品行業發展分析的所有內容了。

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